二兎 純米 萬歳七十は、愛知県岡崎市・丸石醸造が造る、地元の復活米「萬歳」を使ったストーリー性の高い純米酒です。
萬歳米は一度途絶えたものの、地元農家の手で約100年ぶりに復活した飯米で、大正時代の大嘗祭にも供された由緒を持ち、雄町にも匹敵すると言われる酒造適性が評価されています。
精米歩合は70％で、あえて削りすぎないことで米の旨味とコクをしっかり引き出しているのが特徴です。 香りは穏やかながらメロンや白桃、ラ・フランスを思わせる上品な果実香で、派手すぎず食事に寄り添う華やかさがあります。
口に含むととろりとしたやわらかな口当たりで、ふくよかな米の旨味と上品な甘味が広がり、後半にかけて酸とほんのりビターなニュアンスが顔を出し、きれいにキレていきます。
二兎ブランドらしい「甘味から辛味へと移ろうストーリー」がしっかり感じられ、飲みごたえがありつつもダレないバランスの良さが印象的です。 生酒タイプではレモンやグレープフルーツ系のフレッシュな酸が際立ち、よりジューシーでみずみずしい印象に、火入タイプでは穏やかで落ち着いた旨味とコクが前面に出てきます。
ペアリングとしては、タレの焼き鳥、照り焼きチキン、豚の生姜焼きなど、醤油と甘味を使った肉料理との相性が抜群です。 萬歳米由来の穀物感としっかりしたボディが、肉の脂と甘辛いタレをしっかり受け止めてくれます。
また、肉じゃがやきんぴらごぼう、ぶり大根といった家庭的な和食にも良く合い、「毎日の晩酌にちょっと良い一本」を探している方にもおすすめできます。
温度帯は冷酒〜常温が基本で、フレッシュさと香りを楽しみたいならよく冷やして、米の旨味とコクを感じたいなら少し温度が上がったあたりがちょうど良いです。 火入タイプであれば、ぬる燗にしてやると旨味がふくらみ、より穏やかで包み込むような味わいに変化してくれます。
「二兎 純米 萬歳七十」は、地元で復活した歴史あるお米を使いながら、モダンな味わいと食中酒としての完成度を両立させた一本です。 ストーリー性のある日本酒や、甘味・旨味・酸のバランスに優れた純米酒が好きな方は、ぜひ一度手に取ってみてください。
うさぎ好きの日本酒好きにも二兎はちょうどいい日本酒かもしれないです！！
