＜緑川酒造「霞しぼり 生」：春限定の特別な日本酒＞
新潟県魚沼市にある緑川酒造が手がける「霞しぼり 生」は、春限定で楽しめる特別な日本酒です。このお酒は、希少な酒米「北陸12号」を100％使用し、澱（おり）を絡めた搾りたての生酒として知られています。その特徴的なフルーティーな香りと濃厚ながらも繊細な味わいは、日本酒ファンを魅了しています。
＜「霞しぼり 生」の特徴＞
「霞しぼり 生」は、春先だけの限定商品であり、その名前の通り、澱がうっすらと霞のように広がる美しい見た目が特徴です。このお酒は以下の点で特別です：
- 原料米：希少な「北陸12号」を使用。軽やかな飲み口と控えめな味わいが特徴。
- 製法：搾りたての生酒で、澱を絡めたまま瓶詰めされることでフレッシュさを保っています。
- 香りと味わい：フルーティーで濃密な香りが広がり、濃厚ながらも後味はピュアで甘さを感じさせます。
＜ペアリングの楽しみ方＞
「霞しぼり 生」は食中酒としても優秀で、特に油を使った料理との相性が抜群です。例えば以下の料理と組み合わせることで、その魅力を最大限に引き出すことができます：
- 地魚のから揚げ：外はカリッと、中は柔らかい食感が「霞しぼり 生」のフレッシュさと絶妙にマッチ。
- 霜降り和牛ステーキ：肉の旨味を引き立てつつ、油のキレを良くして後味を爽やかにします。
味は？
緑川 霞しぼり 生は、フルーティーで濃密な香りが広がり、濃厚ながらも後味はピュアで甘さを感じさせ、少しすっきりしててその中で甘みがあるおいしい日本酒です。
酒造は？
緑川酒造は1884年（明治17年）に創業し、新潟県魚沼市で日本酒造りを続けてきた老舗の蔵元です。この地域は豪雪地帯として知られ、清らかな水と良質な米が育つ自然環境に恵まれています。緑川酒造では、地下約50メートルから汲み上げた軟水を仕込み水として使用し、低温発酵と低温長期貯蔵による繊細な味わいを実現しています。
＜緑川酒造のこだわり＞
緑川酒造では、日本酒造りにおいて以下の点に強いこだわりがあります：
1. 清潔第一：蔵内は徹底的に整理整頓され、雑菌の繁殖を防ぐ環境が整っています。
2. 原料へのこだわり：地元契約農家から調達した希少米「北陸12号」を使用。
3. 温度管理：独自の冷蔵設備による低温発酵・熟成で安定した品質を保っています。
これらの取り組みにより、「霞しぼり 生」を含む緑川酒造のお酒は、繊細かつ奥深い味わいに仕上げられています。
成分は？
精米歩合は 、60%となります。アルコール度数は、１６.5度です。北陸十二号という希少な酒米をつかっております。
緑川 霞しぼり 生
＜購入方法と注意点＞
緑川酒造の商品は公式オンライン通販を行っておらず、信頼できる正規特約店のみで販売されています。そのため、「霞しぼり 生」を手に入れるには以下の方法が必要です
- 正規特約店へ直接足を運ぶ
- 電話注文による購入
このような販売スタイルには、「本当に気に入ってくれる人に届けたい」という蔵元の想いが込められています。
＜まとめ＞
「霞しぼり 生」は春限定で楽しめる希少な日本酒です。そのフルーティーな香りと濃厚ながらも繊細な味わいは、多くの日本酒愛好家から支持されています。食事との相性も良く、油料理とのペアリングでその真価を発揮します。緑川酒造ならではのこだわり抜いた製法によって生まれるこの特別なお酒を、一度体験してみてはいかがでしょうか？
緑川シリーズは、こなものもあります。
緑川 ゆららか
