亀泉 CEL-24

亀泉の純米吟醸生原酒　CEL-24を買った。亀泉は美味しいことはわかっていたけど、ラベルが文字ばかりでシンプルな感じで、これはテストでつくったものだろうなと思い、どんな味がするか知りたいので、チャレンジしてみた。

味は？

甘みがあって、その中で少しぴりっと酸味があり、どちらかという甘みが強くフルーティーな日本酒で、女性にはまさにぴったりな味です。

酒造は？

亀泉酒造株式会社。高知県土佐市にある明治３０年から創業１２０周年もたつ老舗の酒造です。
美味しい、楽しい、面白いにこだわりいろいろな種類に試行錯誤をしながらチャレンジしている。
水は、蔵内の水場に今も地底からあ湧き出る水を使っています。江戸時代のことから枯れたことのないこの泉を万年の泉と呼ばれています。米は、土佐錦や吟の夢などの地元の高知県産酒米を使用しています。

成分は？

酵母は、CEL−２４を使用。アルコール度数は、１４％。日本酒度-13で、酸度１．８です。精米歩合５０％の純米大吟醸です。

亀泉　CEL-24

亀泉は、いろいろ種類の美味しい日本酒を作っているので、チャレンジしてみるといいかもしれません。