SAKU13 BIOTHIRTEEN 純米大吟醸は、長野県佐久地方の13酒蔵の後継者が集う「佐久若葉会」が協同企画して酒造されたおいしい日本酒です。紙のおしゃれな袋に入っていてほかの日本酒とは、なにかが違うなと思い、迷わずに、SAKU13を購入しました。
味は？
SAKU13 BIOTHIRTEENの味は、一口目は、想像していたとは違ってピリッと辛口でしたが、二口目は、甘口でフルーティな味わいでした。白ワインに似た味をしている。
酒造は？
大塚酒造
千曲錦酒造
戸塚酒造
古屋酒造店
武重本家酒造
大澤酒造
土屋酒造店
芙蓉酒造
伴野酒造
木内醸造
橘倉酒造
佐久の花酒造
黒澤酒造
という佐久地方をこよなく愛する13酒蔵が集まって日本酒造りをしております。それぞれの特徴を生かして補って酒造りをしているようです。
成分は？
使用するお米は「信交酒545号(山恵錦)」です。精米歩合49%の純米大吟醸です。地元で有機栽培された米を使用しています。
このSAKU13は、発足してから5年もたつプロジェクトです。今後どんな面白い日本酒をだしてくれるのか、非常に楽しみです。今年からは、蔵のあるエリアごとに「北部」「中部」「南部」という3チームを編成し、1年ごとに1銘柄を発表するという方式をとり、さらに密度の濃い協同醸造になっています。
SAKU13 BIOTHIRTEEN 純米大吟醸
SAKU13 BIOTHIRTEEN 純米大吟醸
SAKU13 BIOTHIRTEEN 純米大吟醸
SAKU13 BIOTHIRTEEN 純米大吟醸
