SAKU13 - おいしい日本酒

SAKU13 BIOTHIRTEEN　純米大吟醸は、長野県佐久地方の13酒蔵の後継者が集う「佐久若葉会」が協同企画して酒造されたおいしい日本酒です。紙のおしゃれな袋に入っていてほかの日本酒とは、なにかが違うなと思い、迷わずに、SAKU13を購入しました。

SAKU13 BIOTHIRTEENの味は、一口目は、想像していたとは違ってピリッと辛口でしたが、二口目は、甘口でフルーティな味わいでした。白ワインに似た味をしている。

大塚酒造千曲錦酒造戸塚酒造古屋酒造店武重本家酒造大澤酒造土屋酒造店芙蓉酒造伴野酒造木内醸造橘倉酒造佐久の花酒造黒澤酒造という佐久地方をこよなく愛する13酒蔵が集まって日本酒造りをしております。それぞれの特徴を生かして補って酒造りをしているようです。

使用するお米は「信交酒545号(山恵錦)」です。精米歩合49%の純米大吟醸です。地元で有機栽培された米を使用しています。

このSAKU13は、発足してから5年もたつプロジェクトです。今後どんな面白い日本酒をだしてくれるのか、非常に楽しみです。今年からは、蔵のあるエリアごとに「北部」「中部」「南部」という3チームを編成し、1年ごとに1銘柄を発表するという方式をとり、さらに密度の濃い協同醸造になっています。

[caption id="attachment_2715" align="alignnone" width="225"] SAKU13 BIOTHIRTEEN　純米大吟醸[/caption]

[caption id="attachment_2717" align="alignnone" width="225"] SAKU13 BIOTHIRTEEN　純米大吟醸[/caption]

[caption id="attachment_2718" align="alignnone" width="225"] SAKU13 BIOTHIRTEEN　純米大吟醸[/caption]

[caption id="attachment_2719" align="alignnone" width="225"] SAKU13 BIOTHIRTEEN　純米大吟醸[/caption]