日本酒の銘柄の名前で、読み方がわからないものが多い。墨廼江もそのひとつ。最初、なんて読む方さっぱりわからなかった。読み方は、墨廼江 （すみのえ）というそうです。今回は、名前に惹かれた墨廼江 （すみのえ）を購入することにしました。
味は？
墨廼江 RICE OF BEAUTIFULの味は、なんだか、昔ながらの日本酒の味で、アルコールってぽい味が強い。でも、後味は、なんだかすっきりした感じがする日本酒です。
酒造は
墨廼江酒造は、宮崎県石巻市にある酒造です。宮城県産蔵の華をはじめ兵庫県産山田錦・福井県産五百万石・岡山県産雄町等、各地の高品質で優良な酒造好適米と北上川の伏流水を使用し宮城酵母を駆使しての酒造りが特徴です。目指す酒質は”綺麗” で “柔らかく” “気品” のあるお酒を理想としており、手間暇を惜しまず、真摯な心で米と向き合い、丁寧に醸し出すことをモットーにしており、日本酒造りにこだわりをもってやっています。
成分は？
精米歩合は、５０％で普通の純米大吟醸です、アルコール度は、1６％で、すこしアルコール度高めになっています。
墨廼江 （すみのえ）
墨廼江 （すみのえ）は、地元宮崎県の米・水・酵母を使用し、純粋で無垢な切れ味のある辛口をテーマにしてつくったそうです。
