仙禽は昔から、有名で、前はよく買っていたんですが、最近仙禽はかっていなかったので、たまには、どうかなと思い、限定品っぽい仙禽 オーガニック・ナチュールW 2022 kijoshu をみつけたので、今回仙禽 オーガニック・ナチュールW 2022 kijoshu を購入してみました。
味は？
仙禽 オーガニック・ナチュールW 2022 kijoshu は、飲んだ一口目の感想は、まずは、すっきりしたのどごしでおいしく飲みやすい。後味が、すこし甘みが口の中にじゅわっと広がって柑橘類みたいなおいしい日本酒です。
酒造は？
株式会社せんきんは、栃木県さくら市にある酒造です。亀ノ尾をつかった日本酒をつくっています。11年前に始まった、仙禽と亀ノ尾の絆は、種から原点帰りする、「原原種」という形で蘇らせちます、また、野性あふれる亀ノ尾本来のＤＮＡは、古代から現代へと受け継がれ、酒造りの未来を変えていこうと日々試行錯誤をおこなっているようです。
成分は？
精米歩合は 、９０％。アルコール度数は、１４度で、貴醸酒です。原料米には、ドメーヌさくら・亀ノ尾をつかっています。
仙禽 オーガニック・ナチュールW 2022 kijoshu
ナチュールとは、それは、「自然派」を越えるものであり、
いにしえの技法により復活した超自然派日本酒派、米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。
酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、古代米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。精米機も酒造好適米も存在しなかった、遥か昔の酒造りの再現へととてもこだわりをもって作ってくれた日本酒です。
