全国に色々とご当地日本酒があり、美味しい日本酒がたくさんあるんですが。なかなか全国的には、有名にならない日本酒も多くあります。今西もそのうちのひとつではないかと思います。いままで、今西でたくさんの種類をのんできたけど、なかなか居酒屋でみかけることがない。もっと色々なところに広まればいいのにと思います。
味は？
今西 純米吟醸 朝日の味は、すっきりしており、その中に、甘みがひろがり、旨味もある。そして、なぜか次の日になると、さらに甘みがまして美味しい日本酒となります。やさしい味の日本酒です。
酒造は
今西酒造は、日本酒造りの発祥の地とされている奈良県三輪にあります。創業1660年とふるく、みむろ杉もつくってます。大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず、三輪山をご神体として祀っている神社であり、古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれ、「うま酒みむろの山」といわれており「みむろ・・実醪」すなわち「酒のもと」の意味なんです。従いまして、酒の神様としての信仰からの呼び名であるとも言われている酒造りを話す上で欠かせない三輪に蔵があります。
成分は？
精米歩合は、６0％で、朝日米１００％使っています。アルコール分は、１５％となります。
今西 純米吟醸 朝日
