鳳凰美田　朝日米 - おいしい日本酒

おいしい日本酒に初めてであったのが、鳳凰美田（ほうおうびでん）です。最近は、いろいろな居酒屋で鳳凰美田をみるようになっている。まず、この日本酒のいいところは、鳳凰美田という名前がかっこいいところ。あと、ロゴもなんかかっこよくていい。結構こういうところも大事だよね。

いろいろ種類もでてきているようだけど、今回は、鳳凰美田の朝日米を買ってみた。純米吟醸です。

鳳凰美田　朝日米は、呑みやすい。辛味はなく、ほんのりフルーティな甘みがあって呑みやすい。これはおいしくていくらでも呑めそう。

美しい田園が広がる栃木県小山市にある小林酒造で鳳凰美田は造られてます。創業明治５年の老舗。蔵元五代目、小林正樹さんがメインで指揮をとってます。醸造試験場の元講師でもある奥様、秋田流山内杜氏の名人、藤田杜氏の下で鍛え上げられた蔵人一丸となって、生産量全量が吟醸造りでに醸されています。

鳳凰美田は、朝日米１００％　精米歩合５５％となります。

[caption id="attachment_2437" align="alignnone" width="225"] 鳳凰美田　朝日米[/caption]

鳳凰美田は、おいしい日本酒だけどはなく、リキュールなども手がけています。

ちなみに今回使われている朝日米は、岡山県を代表する米だそうです。

酒米よりは食用米として有名で、心白が少ない品種らしく、関東でなかなかおめにかからない品種です。

昔から、「東の亀の尾、西の朝日」と呼ばれていたぐらい、有名なお米で、また、岡山産のブランド米としても有名で、「全ての米の中でも3本の指に入るおいしさ」といわれ、寿司職人や高級料亭などのプロが指名するそんなおいしい米なのだそうです。

また、このお米をつかったおいしい日本酒をつくってほしいです。