おいしい日本酒に初めてであったのが、鳳凰美田（ほうおうびでん）です。
最近は、いろいろな居酒屋で鳳凰美田をみるようになっている。
まず、この日本酒のいいところは、鳳凰美田という名前がかっこいいところ。
あと、ロゴもなんかかっこよくていい。
結構こういうところも大事だよね。
いろいろ種類もでてきているようだけど、今回は、鳳凰美田の朝日米を買ってみた。
純米吟醸です。
味は？
鳳凰美田 朝日米は、呑みやすい。辛味はなく、ほんのりフルーティな甘みがあって呑みやすい。
これはおいしくていくらでも呑めそう。
酒造は？
美しい田園が広がる
栃木県小山市にある小林酒造で鳳凰美田は造られてます。
創業明治５年の老舗。
蔵元五代目、小林正樹さんがメインで指揮をとってます。
醸造試験場の元講師でもある奥様、秋田流山内杜氏の名人、藤田杜氏の下で鍛え上げられた蔵人一丸となって、
生産量全量が吟醸造りでに醸されています。
成分は？
鳳凰美田は、朝日米１００％ 精米歩合５５％となります。
鳳凰美田 朝日米
鳳凰美田は、おいしい日本酒だけどはなく、リキュールなども手がけています。
ちなみに今回使われている朝日米は、
岡山県を代表する米だそうです。
酒米よりは食用米として有名で、心白が少ない品種らしく、
関東でなかなかおめにかからない品種です。
昔から、
「東の亀の尾、西の朝日」
と呼ばれていたぐらい、有名なお米で、また、
岡山産のブランド米としても有名で、
「全ての米の中でも3本の指に入るおいしさ」
といわれ、寿司職人や高級料亭などのプロが指名する
そんなおいしい米なのだそうです。
また、このお米をつかったおいしい日本酒をつくってほしいです。
