夏になると日本酒の夏用の日本酒が多くなっていきます。すっきしりした呑み口やブルーの瓶で爽快感をだしている日本酒などがあってえらぶのが楽しいです。その中で、シンウルトラマンやシン仮面ライダーのまねかでかっこいい名前のシンツチダ 活性にごりをえらんでみました。
味は？
シンツチダ 活性にごりは、シュワッとした炭酸があり、なおかつ酸味もあり、またまた甘みがあり、なんかカクテルみたいなおいしい日本酒です。醸造アルコールを使わずにこの甘みをだせるのは珍しいです。
酒造は？
土田酒造株式会社は、群馬県利根郡川場村にある小さな村に拠点を構えている酒蔵です。土田酒造の創業は、１９０７年です。、江戸時代に一般的であった、菌や微生物のはたらきを活用した生酛(きもと)造りで日本酒を造っています。
土田酒造では、米の旨味を最大限に引き出し、日本酒の多様性や複雑な味わいを楽しんでもらいたいという思いで、日本酒作りに励んでいるようです。
成分は？
精米歩合は 、米９０％となります。アルコール度数は、１６度です。事前の木のはたきを活用して作られた日本酒です。甘口で、酸味がしっかりした日本酒です。
シンツチダ活性にごり
シンツチダは、醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、他にも
ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。
そして酵母無添加。蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出していてこだわり抜いた日本酒となります。
シンツチダ 活性にごりの飲み方は、シンツチダを飲む人の好みで選んで良いと思いますが、シュワッとした炭酸を味わいたければ、冷蔵庫でよく冷やした冷酒が一番美味しい飲み方だと思います。ただ、熱燗にしてのシンツチダの飲み方も、また、一味違う味わいがでておいしいのではないかと想像できます。販売元は、冷酒、熱燗ともにおすすめしている飲み方のようです。
シンツチダを酒屋や居酒屋でもし見かけたら、ぜひ手にとってのんでみてください。
